長野市南千歳・しまんりょ小路のパティスリー27（ヴァンセット）。
併設されてるカフェにパフェ登場！
いそいそ行ってきました。

夏のパフェ。



上には真っ白なフローズンココナッツ。

これ、美味しかったー。
ポロポロざくざくした食感に、ココナッツの風味がたっぷり。
すごく南国な味わいです。

中にはいろんなものが。

マンゴーやパッションフルーツ、アイスクリームにメレンゲ。
生クリームなどはなく、冷感やメレンゲのさくさくが際立って、まさに夏のパフェ。
お！と思ったのが、アイスクリーム。
よくパフェのアイスって、コーンで食べるくらいのサイズそのまま入ってますよね。
このパフェのは、一口サイズのがいくつか入ってるんです。
食べやすいし、他のものとあんまり混ざらない気が。
それぞれ味わいか損なわれませんね。
すごく考えられてるパフェでした。

そうそう、工夫はこちらにも。

パッションフルーツとマンゴーのソースをゼラチンで包んだもの。
ぷちっと割ってパフェにかけます。
面白かったー。

お茶はカモミール。


パフェは14時からなので、ご注意を。


夕暮れの店内でのひととき。


パフェはしばし待って登場。
パティシエさんがいろいろ説明してくださいました。
フレンチの一皿みたい。
お値段張るゴージャスパフェですが、相応に美味しかったです。
夏のだけでなく、季節ごとにやってくれたら嬉しいなあ。

Pâtisserie 27（Facebook）