須坂の糀屋本藤醸造舗で、土日のみカフェが。
糀づくしのごはん、いただいてきました。

みそむすび。


おにぎりは軽くあぶってあるのかなあ。
ちょっと香ばしくて美味しかったー。
そして、お味噌汁がとってもいい味。
お味噌が香るー。
具や出汁じゃなくてお味噌を味わえる、まさにお味噌汁でした。
真ん中のはお漬物。
下のピンクのは長芋でした。

特製こうじピザ。

ベースに塩こうじを塗っているそう。
チーズと合わさると、ちょっとクセのある感じになりますね。
わりと厚みのあるふんわりタイプ。
耳はさくさくでした。

糀屋特製サラダ 塩こうじドレッシングで。

大きな器にたっぷり。
真ん中のチキンは、塩こうじに漬けた鶏ハムだそう。
しっとりやわらかかったー。
塩こうじドレッシングは別添え。

塩こうじにオリーブオイル、レモンを加えたドレッシング。
さっぱりして、塩こうじの旨みもあって、これ真似しようー。

アイスも。

みそアイスクリームとこうじアイスクリーム。
左のみそのほうが、ちょっと茶色がかってますね。
みそのほうは甘じょっぱくて、みたらしみたいな感じ。
こうじは米こうじの甘みだけだそうですが、しっかり甘さがあります。
ちょっと甘酒ぽさも。
どちらもミルクベースで、みそやこうじは後から来る感じでした。

メニューこんな感じ。

日替わりも。


お店の二階がカフェスペースになってました。
オーダー＆お会計は先に一階で。


奥のほうに、小上がり的な床の席も。
一階は販売スペースですが、こちらにも席ありました。


お水はセルフ。


一階ではたくさんの種類のお味噌や、こうじなどいろいろ。


あまざけふろーずんなんてのも。
これ気になるなあ。

納豆と、

こうじいただきました。

塩こうじ作ろうっと。

外観は洋風ですね。



カフェは土日のみ、11時半〜15時だそうです。

糀屋本藤醸造舗（Facebook）
糀屋本藤醸造舗（HP）