お休みされてた飯綱町のカフェ・Teishaba Cafe & Kitchenさん。
パン販売に特化し、pinatis（ピナティ）と名前も変わって再開。
自然酵母のパン、いただいてみました。

シードクッペ。


カットしたとこ。

温めていただきました。
ライ麦酵母だそう。
ほんのり酸味のある香りがしました。
ひまわりとかぼちゃの種が香ばしかったです。

バケット・ド・カンパーニュ。




こちらはりんごと柿の酵母で、酸味は少なめ。
ふっくら、もっちり。
ライ麦や全粒粉も入って、コナの風味というんでしょうか。
何もつけなくても、生地のそものが美味しいー。
優しくじわっとくる味わいでした。

現在、店舗はなく委託販売やイベント出展などされてます。
今回は長野市のマゼコゼさんでいただきました。

他に千曲のよろづや、小布施のトポスなどでも。
販売予定日などは、Facebookに出ています。

Pinatis -ピナティ（Facebook）