松本のmanayaさんへ。
マクロビでかつ、味も盛りつけも素敵と聞いて、ずっと行ってみたかったお店。
ランチプレートに二品プラスした、ゆったり御膳をいただきました。

最初に出てきたのがこちら。
長芋とワラビの納豆醤油がけ。

細く刻んだ長芋にゆでたワラビ。
その上にペーストぽい納豆醤油。
どれもとろりとしています。
納豆醤油って初めてー。
粘りと納豆の風味のある面白い味。

菊芋のスープ。

泡だったスープ。
ふわふわして美味しいー。

サラダ。

左の人参ドレッシングが、すりおろしたばかりのようにフレッシュ。
残ったドレッシングも食べちゃった。

ランチプレート。


左上は豆腐ハンバーグ。
すごくふんわりやわらかーい。
ほわほわでした。
その奥に、もやしと青菜の梅ソース和え、左に人参ラペ。
右に大根ステーキ。
じんわり甘かったです。
下左は野沢菜かな？
下右は、えのきと海苔の佃煮を和えたもの。
ちょっとずつですが、どれもきちんと手をかけられた感じしでした。

酵素玄米ご飯。

これがすごく美味しかった。
甘いとかそういうはっきりした味じゃなくて、じわっとお米の味わいがあるような。
もちもちで、でも表面には何かさらりとした食感も。
ごま塩いただきましたが、全然使わず。
そのままでとっても美味しかったです。

お味噌汁の写真忘れちゃったー。

よもぎのかき揚げ。

まだ小さくて柔らかい葉。
草もちの、あの風味が立ちのぼります。
揚げたて、あつあつさくさくでいただけたのも嬉しかったー。

長芋もち。

長いものお餅にふき味噌ぬられ、さらに桜の葉の塩漬けが巻かれてます。
こんなに凝ってるのに、この日のメニューには書いてなく、その他扱い。
さらっとこんなの出てきてすごいー。
ふき味噌のほろ苦きいてました。

番茶。

ティーカップでいただくと、味も違って感じるのかなあ。
すっきりして、番茶ってこんな味だっけーと思いました。

麻の実ショコラ。

麻の実がぷちぷちして、ちょっとアクセントになってました。

お店は、木をたくさん使ったナチュラル系ですが、なにかすっきり清潔感ありました。
美味しかったなあ。
また行きたいです。

ゆるカフェ日和manaya